花膠 - AN OVERVIEW

花膠 - An Overview

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中醫百科 上班捱到眼矇又周身痛?中醫解說「五勞七傷」教你注意身體警號!

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花膠富含膠質,較難消化,對於腸胃功能不佳、容易腹脹或消化不良的人,食用花膠可能會加重腸胃負擔。

瘦肉和花膠富含營養,有助於增強免疫力,抵禦寒冷和季節性疾病;瑤柱和蜜棗能滋陰潤燥,緩解秋冬乾燥引起的喉嚨不適、皮膚乾燥。湯味清甜不油膩,秋冬飲用可以暖身養胃,適合全家享用。

花膠筒又稱為「鴨泡肚」,由中、非洲及美洲巴拿馬一帶的淡水草鱸魚製成,花膠筒未剖開時呈筒狀,因而得名。價錢適中,適合用來製作一般湯品或者炆煮類的家常菜。

搭配清淡食材:盡量避免與高脂高膽固醇食材(如肥肉、動物內臟)搭配,保持飲食清淡。

廣肚:花膠中品質最好,一般指鰵魚或深海大魚的魚鰾,硬實且豐厚,有雌雄之分。

買了一些魚仔煎出來太多骨不適合老友記吃,所以便將佢吊成一個濃鱼湯來整無牙都吃到的花膠羹

花膠燉鮮奶溫暖濃郁,適合寒冷季節飲用,能健脾胃、暖身體。鮮奶和花膠都有滋陰潤燥的作用,緩解秋冬乾燥引起的喉嚨不適和皮膚乾燥;鮮奶中的色氨酸能幫助鎮靜神經,搭配花膠食用,有助於改善秋冬夜晚的睡眠質量。

也就是較大隻的花膠,售價普遍較昂貴。當中以金錢鰵(又稱黃唇魚)所製的花膠更被稱為花膠極品,而採用鰵魚製成的花膠亦甚具代表性。

對於愛美的女士來說,保持肌膚光滑飽滿,柔軟且有彈性是非常重要的。隨著年齡增長,人體的新陳代謝能力減弱,皮膚若不及時補充膠原蛋白,最終導致皮膚失去彈性而老化,出現鬆弛、褶皺、乾澀等現象,所以花膠的功效是補充膠原蛋白,養血美顏、潤澤肌膚、改善皺紋及乾燥的情況,使皮膚恢復青春活力。

花膠含有豐富的鈣質和蛋白質,有助於增強骨骼密度,特別適合中老年人使用,減少骨質疏鬆的風險。

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花膠(英文:fish click here花膠 maw)含有豐富膠原蛋白,更能補腎益精及滋陰養顏,不少人喜歡飲用花膠湯,但花膠不可以天天吃。因此,本文從中醫角度拆解花膠功效、禁忌、膽固醇及卡路里,並分享花膠雞湯及其他食譜,讓大家食得更健康。

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